Baudilio restaurante – por Fabiana Arévalo

El Restaurante

Ambiente distendido para disfrutar plenamente de una experiencia gastronómica en el Matarraña

Abierto desde diciembre del año 2012 el Restaurante Baudilio es un pequeño restaurante resultado de un sueño y mucho esfuerzo, ahora, una realidad que puede brindar servicio a veintiocho comensales, en un ambiente cálido y elegante. Consta de una primera planta en la cual se sitúa el comedor principal, siempre y para quienes lo soliciten hay una mesa preparada en la planta baja.

NUESTRA COCINA

Cocina tradicional y productos de temporada.

La cocina del restaurante Baudilio esta marcada por la temporalidad de los productos que en su gran mayoría son de cercanía, algunos directamente de la huerta a nuestra cocina, esto gracias al apoyo y colaboración que recibimos de productores de la zona. Sentimos un respeto absoluto por el producto lo cual hace que nuestros menús y carta estén en constante movimiento a la espera de lo que las distintas estaciones del año nos ofrecen.

Partiendo de la cocina tradicional, hemos añadido color, imaginación, conocimiento y técnica, para exprimir al máximo las materias primas con las que trabajamos. Todos nuestros platos están cocinados al momento, dando mucha importancia a los tiempos y puntos de cocción.

Producto, sabores, aromas y juego de texturas para sorprender a nuestros comensales

Menú Huerto y Mar

Aceite de Diezdedos, Mantequilla de romero y pan de pueblo

Gnocchi de bacalao sobre concentrado de tomate, crema de algas y huevas de lumpo

Cangrejo azul del Delta, que quiso ser txangurro

Tartar de Gamba roja sobre flor de carnaval

Pescado de lonja en salsa de alcaparras y crema de coliflor

Crema de limón

Coulan de chocolate

45 € Por persona

Incluye Agua y Café

Consulte los alérgenos.

Menú Don Baudilio

Aceite Diezdedos, mantequilla de romero y pan de pueblo

Gnocchi de bacalao sobre concentrado de tomate, crema de algas y huevas de lumpo

Cangrejo del delta que quiso ser txangurro

Tartar de Gamba roja sobre flor de carnaval

Pescado de lonja en salsa de alcaparras y crema de coliflor

Steak tartar de vaca vieja al estilo tradicional

Cordero del Matarraña a baja temperatura

Crema de limón

Coulan de chocolate

65 € Por Persona

Incluye agua y café

Consulte los alérgenos .

Carta de vinos

TINTOS

IGP BAJO ARAGON

Ventus (Garnacha, Cabernet, Merlot, Cabernet Franc) … 23,00 €
24 meses de crianza en barrica de roble francés
Bodega Venta D’Aubert

Cloteta (Garnacha Peluda) 16,00 €
4 meses de crianza en barrica de roble francés y americano
Bodega Mas de Torubio

La Clota Paraje Excepcional (Garnacha peluda, Merlot y Cabernet Sauvignon) 24 €
Crianza en barrica de roble
Bodega Mas de Toruvbio

Celtis Australis (Garnacha tinta) 22 €
Crianza
Bodega Crial

Dionus (Merlot, Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon) 38,00 €
30 meses de crianza en barrica de roble francés
Bodega Venta D’Aubert

Lagar de Amprius (Syrah) 22,00 €
12 meses de crianza en barrica de roble
Bodega Lagar d’ Amprius

Entre dos Aguas ( Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha) 21€
12 meses de crianza en barrica de roble
Bodega Taberner Amado

DOP TERRA ALTA

Domus Pensi (Garnacha, Syrah, Samso,Merlot) 27 €
14 meses en barrica de roble Frances
Bodega Altavins Viticultors

Selecció Garnacha Peluda (Garnacha Peluda ) 43 €
16 meses en tinaja de cerámica
Bodega Altavins Viticultors

Mon Pare (Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha) 31 €
18 meses de crianza en fudres
Bodega Les Vinyes del Convent

El Templari (Morenillo) 27 €
9 meses de crianza en tinajas de arcilla
Bodega Bárbara Forés

PRIORAT
Camins del Priorat (Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Syrah, Merlot) 40 €
Productor Álvaro Palacios

DOP SOMONTANO
12 Lunas (Tempranillo, cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Garnacha tinta) 22 €
Bodega el Grillo y la Luna

Hop Hop (Syrah y Garnacha) 24 €
13 meses de crianza en barrica de roble francés
Bodega El Grillo y la Luna

Bestuè Finca Santa Sabina (Cabernet Sauvignon y Tempranillo) 23€
14 meses de roble frances
Bodega Otto Bestué

Viñadores (Garnacha y Cabernet Sauvignon) 40 €
24 meses en barrica
Bodega Otto Bestué

Marboré Cuvée (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo; Moristel y Parraleta) 37 €
16 meses de crianza en barrica de roble francés
Bodega Pirineos

Blecua 2011(Cabernet ,Tempranillo) 100 €
20 meses de crianza en barrica de roble francés
Bodega Viñas del Vero

RIOJA
Sierra de Toloño (100% tempranillo) 27 €
8 meses en barrica francés. No se filtra ni se clarifica
Bodega Sierra de Toloño

Beronia Edición Limitada 2018 20 €
Crianza
Tempranillo

DOP ALICANTE
El Sequé (Monastrell) 43 €
12 meses de crianza en barrica de roble francés
Bodega Artadi

DOP RIBERA DEL DUERO
Venta las Vacas (Tempranillo) … 24 €
12 meses de crianza en barrica de roble francés y americano
Bodega Vizcarra

DOP BIERZO
Ultreia Saint Jacques (Mencia) 23 €
12 meses de crianza en barrica y en depósitos troncónicos
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

DO VALLE DE COLCHAGUA (CHILE)
Veramonte (Carménère) 20,00 €
8 meses de crianza en barrica de roble neutro
Bodega Veramonte

FORMATOS ESPECIALES

Lagar d´ Amprius 1,5L (Syrah ) 46 €
12 meses de crianza en barrica de roble
Bodega Lagar D’ Amprius

Venta Las Vacas Magnum 1,5L (Tempranillo) 50 €
12 meses de crianza en barrica de roble francés y americano
DOP Ribera del Duero – Bodega Vizcarra

ROSADOS

IGP BAJO ARAGON
Nueve Rosas (Merlot y Garnacha Peluda) 15 €
Bodega Mas de Torubio

Terra Alta
Lola Bel (Garnacha peluda) 22 €
Bodega Les Vinyes del Convent

BLANCOS

IGP BAJO ARAGON

Lagar d’ Amprius Chardonnay 2019 (Chardonnay) 25€
Bodega Lagar d’ Amprius

Venta d`Aubert (Viognier) 27,00 €
Bodega Venta d’Aubert

Celtis Australis (Garnacha blanca) 22,00 €
12 meses de crianza en barrica
Bodega Crial

DO TERRA ALTA
REBELS BATEA (Garnacha blanca) 17 €
7 MAGNIFICS

DOP SOMONTANO
Marina Bestué (Gewürztraminer) 17 €
Bodega Otto Bestué

DOP RIAS BAIXAS

Pazo Barrantes (Albariño) 60 €
Bodega Pazo de Barrantes

ESPUMOSOS, CAVAS Y CHAMPAGNES

La Senyoria (Garnacha blanca, macabeo y perellada) 28 €
Brut nature-metodo tradicional
Bodega Les vinyes del convent

bayodBorrás 25 €
Bayod Borrás
Metodo tradicional Artesano
Fórnoles-Matarraña

Raventos de Nit Rosado (Xarel.lo, Macabeo, Parellada, Monastrell)… 32 €
DO Conca del Riu Anoia
18 meses de crianza mínima
Bodega Reventos i Blan

Llopart Imperial Panoramic Brut ( Xarel.lo, Macabeo y Parellada)… 36€
Corpinnat
70 meses de crianza mínima
Bodega Llopart

Recaredo Terrers Brut Nature (Xarel.lo, Parellada y Macabeo) … 45€
Corpinnat
Entre 35 y 45 meses de crianza
Bodega Recaredo

Rovellats brut Imperial, reserva 2018 28 €
(Macabeo, Xarl.lo y Perellada)

VINOS DULCES

Moscatel (Moscatel) Bajo Aragón … 3€/copa
Lledó, Bajo Aragón
Bodega Crial

Mil.lenium dolç (Garnacha tinta) Terra Alta … 5€/copa
Vilalba dels Arcs, Terra Alta
Bodega Celler Xavier Clua

Perez Barquero PX (Pedro Ximenez) Andalucía … 3,50 €/copa
Montilla – Moriles, Andalucía
Bodega Pérez Barquero

Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos (Furmit, Hárslevelü, Moscatel de grano menudo) … 7 €/copa
Hungría
Bodega Oremus

Don David (Torrontes cosecha tardía) … 5,50 €/copa
Argentina
Bodega El Esteco