Baudilio restaurante por Fabiana Arévalo

El Restaurante


Ambiente distendido para disfrutar plenamente de una experiencia gastronómica en el Matarraña

Abierto desde diciembre del año 2012 el Restaurante Baudilio es un pequeño restaurante resultado de un sueño y mucho esfuerzo, ahora, una realidad que puede brindar  servicio a veintiocho comensales, en un ambiente cálido y elegante. Consta de una primera planta en la cual se sitúa el comedor principal, siempre y para quienes lo soliciten hay una mesa preparada  en la planta baja.

 

 

NUESTRA COCINA


Cocina tradicional y productos de temporada.

La cocina del restaurante Baudilio esta marcada por la temporalidad de los productos que en su gran mayoría son de cercanía, algunos directamente de la huerta a nuestra cocina, esto gracias al apoyo y colaboración que recibimos de productores de la zona. Sentimos un respeto absoluto por el producto lo cual hace que nuestros menús y carta estén en constante movimiento a la espera de lo que las distintas estaciones del año nos ofrecen.

Partiendo de la cocina tradicional, hemos añadido color, imaginación, conocimiento y técnica, para exprimir al máximo las materias primas con las que trabajamos. Todos nuestros platos están cocinados al momento, dando mucha importancia a los tiempos y puntos de cocción.

Producto, sabores, aromas y juego de texturas para sorprender a nuestros comensales

Carpaccio de gamba con trufa fresca

Escabeche de caballa al aroma de cítricos

Alcachofa a baja temperatura, sobre crema de foie, toques ácidos y carpaccio de manitas de cerdo

Cordero del Matarraña relleno de frutos secos

Nuestra versión de la tarta de queso

49 € 

El menú incluye, pan, agua e IVA

El menú es a mesa completa. 

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Menú Degustación Don Baudilio


Aperitivo de bienvenida

Carpaccio de gamba con trufa fresca

Escabeche de caballa al aroma de cítricos

Alcachofa a baja temperatura, sobre crema de foie, toques ácidos y carpaccio de manitas

Cangrejo azul del Delta que quiso ser txangurro

Canelón de rostit con trufa fresca

Cordero del Matarraña relleno de frutos secos

 Nuestra versión de la tarta de queso

70 € 

El menú incluye, agua, pan e IVA.

Consulte alérgenos 

 

 

Carta de vinos


TINTOS

IGP BAJO ARAGON

Lo Pou (Garnacha peluda) 25 €
Bodega Mas de torubio

La Clota Paraje Excepcional 25 €
Bodega Mas de Torubio

Gran A Maru (Syrah) 50 €
Bodega A Maru de Gasconne

Dionus (Merlot, Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon) 38,00 €
30 meses de crianza en barrica de roble francés
Bodega Venta D’Aubert

DO CALATAYUD 18 €
Fabla *506 (Garnacha y Syrah)
Raíces Ibéricas

DOP TERRA ALTA

Domus Pensi (Garnacha, Syrah, Samso,Merlot) 27 €
14 meses en barrica de roble Frances
Bodega Altavins Viticultors

Mon Pare (Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha) 33 €
18 meses de crianza en fudres
Bodega Les Vinyes del Convent

El Templari (Morenillo) 27 €
9 meses de crianza en tinajas de arcilla
Bodega Bárbara Forés

PRIORAT
Camins del Priorat (Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Syrah, Merlot) 40 €
Productor Álvaro Palacios

DOP SOMONTANO
Hop Hop 2019 (Garnacha y Syrah) 32 €
Bodega El Grillo y La Luna

Viñadores (Garnacha y Cabernet Sauvignon) 40 €
24 meses en barrica
Bodega Otto Bestué

Marboré Cuvée (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo; Moristel y Parraleta) 37 €
16 meses de crianza en barrica de roble francés
Bodega Pirineos

Blecua 2011(Cabernet ,Tempranillo) 100 €
20 meses de crianza en barrica de roble francés
Bodega Viñas del Vero

DOP ALICANTE
El Sequé (Monastrell) 43 €
12 meses de crianza en barrica de roble francés
Bodega Artadi

DO RIOJA
Sierra de Toloño 2020 (Tempranillo) 25 €
Bodega Sierra de Toloño

Montebaco, Cara Norte 2016 (Tempranillo) 58€
Bodega Montebaco.S.L

Beronia Edición Limitada 2019 ( Tempranillo ) 22 €
Bodegas Beronia

DOP BIERZO
Ultreia Saint Jacques (Mencia) 23 €
12 meses de crianza en barrica y en depósitos troncónicos
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

ARGENTINA
Saurus (Malbec %) 25 €
Bodega Familia Schroeder
San Patricio del Chañar – Neuquén

DO VALLE DE COLCHAGUA (CHILE)
Veramonte (Carménère) 20,00 €
8 meses de crianza en barrica de roble neutro
Bodega Veramonte

FORMATOS ESPECIALES

Mon Pare 2018 (Garnacha negra, Cabernet Sauvignon y Syrah) 65 €
Bodega les vinyes del convent

En Blanco
Viore (Verdejo) 32 €
Bodegas Viore (Rueda)

ROSADOS

IGP BAJO ARAGON
Nueve Rosas (Merlot y Garnacha Peluda) 15 €
Bodega Mas de Torubio

Terra Alta
Lola Bel (Garnacha peluda) 22 €
Bodega Les Vinyes del Convent

BLANCOS

IGP BAJO ARAGON

Lagar d’ Amprius (Gewurztraminer) 23 €
Bodega Lagar d?Amprius

Venta d`Aubert (Viognier) 27,00 €
Bodega Venta d’Aubert

Celtis Australis (Garnacha blanca) 22,00 €
12 meses de crianza en barrica
Bodega Crial

DO TERRA ALTA
Rebels Batea (Garnacha blanca) 19 €
7 MAGNIFIC

DO RUEDA

Beronia Verdejo 2022 (Verdejo) 22 €
Bodega Beronia

DOP RIAS BAIXAS
Lusco (Albariño) 27 €

Pazo Barrantes (Albariño %) 60 €
Bodega Pazo de Barrantes

ESPUMOSOS, CAVAS Y CHAMPAGNES

La Senyoria (Garnacha blanca, macabeo y perellada) 28 €
Brut nature-metodo tradicional
Bodega Les vinyes del convent

bayodBorrás 25 €
Bayod Borrás
Metodo tradicional Artesano
Fórnoles-Matarraña

Recaredo Terrers Brut Nature (Xarel.lo, Parellada y Macabeo) … 45€
Corpinnat
Entre 35 y 45 meses de crianza
Bodega Recaredo

VINOS DULCES

Moscatel (Moscatel) Bajo Aragón … 3€/copa
Lledó, Bajo Aragón
Bodega Crial

Perez Barquero PX (Pedro Ximenez) Andalucía … 3,50 €/copa
Montilla – Moriles, Andalucía
Bodega Pérez Barquero

Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos (Furmit, Hárslevelü, Moscatel de grano menudo) … 7 €/copa
Hungría
Bodega Oremus

Don David (Torrontes cosecha tardía) … 5,50 €/copa
Argentina
Bodega El Esteco