Baudilio restaurante – por Fabiana Arévalo

El Restaurante

Ambiente distendido para disfrutar plenamente de una experiencia gastronómica en el Matarraña

Abierto desde diciembre del año 2012 el Restaurante Baudilio es un pequeño restaurante resultado de un sueño y mucho esfuerzo, ahora, una realidad que puede brindar servicio a veintiocho comensales, en un ambiente cálido y elegante. Consta de una primera planta en la cual se sitúa el comedor principal, siempre y para quienes lo soliciten hay una mesa preparada en la planta baja.

NUESTRA COCINA

Cocina tradicional y productos de temporada.

La cocina del restaurante Baudilio esta marcada por la temporalidad de los productos que en su gran mayoría son de cercanía, algunos directamente de la huerta a nuestra cocina, esto gracias al apoyo y colaboración que recibimos de productores de la zona. Sentimos un respeto absoluto por el producto lo cual hace que nuestros menús y carta estén en constante movimiento a la espera de lo que las distintas estaciones del año nos ofrecen.

Partiendo de la cocina tradicional, hemos añadido color, imaginación, conocimiento y técnica, para exprimir al máximo las materias primas con las que trabajamos. Todos nuestros platos están cocinados al momento, dando mucha importancia a los tiempos y puntos de cocción.

Producto, sabores, aromas y juego de texturas para sorprender a nuestros comensales

Habas y judías con vinagreta de hierba buena,

sobre puré de judía verde

* Ceviche de mejillón y navaja del Delta del Ebro

“Canelón” de sepia relleno de verduras sobre salsa americana y salsa de su tinta

* Flan de maíz con jamón de pato del Delta hecho en casa

Tartaleta de chalotas con foie fresco a la plancha

Meloso de ternera 70º / 17 Horas

Pani puri de limón

Macedonia de fruta de temporada con sorbete de fresa

50 € por persona

* 65 € por persona

(Consulte alérgenos)

CARTA DE VINOS

TINTOS

IGP BAJO ARAGON

Bodega Mas de Torubio
Cloteta (Garnacha tinta) 18 €

Lo Pou (Garnacha) 25 €

La Clota (Garnacha Peluda, Merlot, Cabernet Sauvignon) 25 €

Bodega Tempore
Terrae (Garnacha, Tempranillo) 15 €

Bodega Venta D´Aubert
Venta D`Aubert (Cabernet Franc) 42 €

Dionus (Cabernet Suavignon, Merlot) 42 €

Divertus (Garnacha, Syrah, Monastrell, Cabernet Suavignon) 35 €

Bodega Gasconne
A. Amaru (Syrah) 40 €

Gran A. Amaru (Syrah) 48 €

DO TERRA ALTA
Bodega Sant Josep
Llàgrimes de tardor (Garnacha negra, Cariñena, Syrah, Cabernet S., Garnacha peluda) 20 €

Bodega La Fou
La Fou el Sender (Garnacha tinta, Syrah, Morenillo) 22 €

DO CALATAYUD
Bodega Raíces Ibéricas
Fabla (Garnacha, Syrah) 23 €

DO RIOJA
Bodegas Beronia
Beronia Reserva (Tempranillo) 27 €

Bodega Muga
Muga Crianza (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano) 36 €

Bodega Sierra de Toloño
Sierra de Toloño (Tempranillo) 23 €

DO SOMONTANO
Bodega Pirineos
Marboré Cuvée (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Moristel y Parraleta) 37 €

VINOS DE LA TIERRA DE CADIZ
Bodegas Barbadillo
Nude (Tintilla de Rota) 27 €

BLANCOS

IGP BAJO ARAGON
Bodega venta D´Aubert
Venta D´Aubert (Viognier) 25 €

Solo 200 (Garnacha, Viognier) 26 €

Bodega Lagar D´Amprius
Lagar D´Amprius (Gewürtraminer) 25 €

Bodega Mas de Torubio
Lo Pou Blanco (Garnacha blanca) 25 €

DO RUEDA
Bodegas Belondrade y Lurton
Belondrade y Lurton (Verdejo) 58 €

DO RIAS BAIXAS
Bodega Pazo de Lusco
Lusco (Albariño) 22 €

DO MADRID
Bodega Raíces Ibéricas
Raíces (Malvar) 25 €

DO PENEDES
Bodegas Gramona
Gessamí (Muscat, Souvignon blanc, Gewurztranimer) 23 €

CAVAS Y CORPINNAT

CAVAS Y CORPINNAT
Bodega Agustí Torelló
Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica (Macabeo) 42 €

Bodega Llopart
Llopart (Xarel.lo, Macabeu, Perellada) 30 €

Bodega Roger Goulart
Roger Goulart Brut Millésimé 23 €

El Restaurante

NUESTRA COCINA

MENÚ DEGUSTACIÓN BAUDILIO

CARTA DE VINOS

TINTOS

BLANCOS

CAVAS Y CORPINNAT

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