RESERVAS 978890349
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Baudilio restaurante por Fabiana Arévalo

El Restaurante


Ambiente distendido para disfrutar plenamente de una experiencia gastronómica en el Matarraña

Abierto desde diciembre del año 2012 el Restaurante Baudilio es un pequeño restaurante resultado de un sueño y mucho esfuerzo, ahora, una realidad que puede brindar  servicio a veintiocho comensales, en un ambiente cálido y elegante. Consta de una primera planta en la cual se sitúa el comedor principal, siempre y para quienes lo soliciten hay una mesa preparada  en la planta baja.

 

 

NUESTRA COCINA


Cocina tradicional y productos de temporada.

La cocina del restaurante Baudilio esta marcada por la temporalidad de los productos que en su gran mayoría son de cercanía, algunos directamente de la huerta a nuestra cocina, esto gracias al apoyo y colaboración que recibimos de productores de la zona. Sentimos un respeto absoluto por el producto lo cual hace que nuestros menús y carta estén en constante movimiento a la espera de lo que las distintas estaciones del año nos ofrecen.

Partiendo de la cocina tradicional, hemos añadido color, imaginación, conocimiento y técnica, para exprimir al máximo las materias primas con las que trabajamos. Todos nuestros platos están cocinados al momento, dando mucha importancia a los tiempos y puntos de cocción.

Producto, sabores, aromas y juego de texturas para sorprender a nuestros comensales

CARTA DE VINOS

TINTOS

La Clota – 28,00€
Garnacha Peluda, Merlot y Cabernet Sauvignon
Bodega: Mas de Torubio – IGP Bajo Aragón
Fermentación por separado de cada variedad y posterior crianza en barricas de roble.
Cloteta – 20,00€
100% Garnacha Peluda
Bodega: Mas de Torubio – IGP Bajo Aragón
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y posterior crianza en barricas de roble americano y francés.
Lo Pou Tinto – 30,00€
100% Garnacha Peluda
Bodega: Mas de Torubio – IGP Bajo Aragón
Fermentado en depósitos de acero inoxidable con una tercera parte de la uva sin despalillar. Crianza en barrica de roble y tinajas de arcilla. Ligero filtrado con placas de celulosa y reposo en botella durante 6 meses antes de su salida al mercado.
TEMPORE Terrae Tinto – 15,00€
Garnacha y Tempranillo
Bodega: Tempore – IGP Bajo Aragón
Vino joven ecológico elaborado con variedades autóctonas. Intenso en nariz, con aromas marcados y abundante fruta fresca. Cosecha 2024.
Venta D’Aubert – 60,00€
Cabernet Franc
Bodega: Venta D’Aubert – IGP Bajo Aragón
Vino elaborado con aromas intensos y estructura elegante.
Divertus – 35,00€
Garnacha, Syrah, Monastrell y Cabernet Sauvignon
Bodega: Venta D’Aubert – IGP Bajo Aragón
Vino con cuerpo, elaborado a partir de un ensamblaje de variedades, con aromas intensos y notas frutales.
Dionus – 55,00€ Cabernet Sauvignon y Merlot Bodega: Venta d’Aubert – IGP Bajo Aragón Vino tinto con crianza prolongada en roble francés, color intenso y aromas complejos de fruta negra, notas especiadas y estructura elegante.
A. Amaru – 40,00€
Syrah
Bodega: Bodegas A Maru de Gasconne – IGP Bajo Aragón
Vino con cuerpo y aromas intensos de fruta roja, elaborado para resaltar la expresión varietal del Syrah.
Gran A. Amaru – 60,00€
Syrah
Bodega: Bodegas A Maru de Gasconne – IGP Bajo Aragón
Vino elegante y complejo, con aromas intensos de fruta madura y notas especiadas, destacando la potencia del Syrah.
NONASPE Entre Dos Aguas – 22,00€
Cabernet, Syrah y Merlot
Bodega: Taberner Amado – IGP Bajo Aragón
Vino joven con buena estructura, aromas a fruta roja y toques especiados, resultado del ensamblaje de sus variedades.
MM (Parcela Antigua) – 20,00€
IGP Bajo Aragón
Bodega: Taberner amado – IGP Bajo Aragón
Vino tinto de viñedos antiguos con carácter varietal y expresión del terruño, con buena estructura y aromas frutales bien equilibrados.
Altavins Selección Cariñena – 70,00€ 100% Cariñena Bodega: Altavins – IGP Bajo Aragón Vino tinto de alta gama, con aromas profundos a fruta negra y especias, cuerpo robusto y final largo y elegante.
La Fou El Sender – 22,00€
Garnacha Tinta, Syrah y Morenillo
Bodega: La Fou – DO Terra Alta
Vino joven con buena expresión de fruta roja y notas especiadas, elaborado para resaltar el carácter de sus variedades autóctonas.
Mon Pare – 35,00€ Garnacha Negra, Syrah y Cabernet Sauvignon Bodega: Les Vinyes del Convent – DO Terra Alta Vino tinto de crianza (aprox. 18 meses en fudres grandes), aromáticamente complejo con notas de fruta negra madura, especias y un toque balsámico; entrada suave, equilibrio y final largo en boca.
Fabla – 23,00€
Garnacha y Syrah
Bodega: Raíces Ibéricas – DO Calatayud
Vino con aromas a fruta roja madura y toques especiados, de cuerpo medio y elegante expresión varietal.
Muga Crianza – 40,00€
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano
Bodega: Muga – DO Rioja
Vino con crianza elegante en barrica, aromas a fruta madura y especias, cuerpo equilibrado y final persistente.
Marboré Cuvée – 43,00€
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Moristel y Parraleta
Bodega: Pirineos – DO Somontano
Vino de ensamblaje complejo, con aromas a fruta madura, notas especiadas y estructura equilibrada.
Nude – 27,00€
Tintilla de Rota
Bodega: Barbadillo – Vinos de la Tierra de Cádiz
Vino elegante y aromático, con notas de fruta negra madura, cuerpo medio y final suave.
Matarromera Crianza – 75,00€ Tempranillo (Tinto Fino) Bodega: Matarromera – DO Ribera del Duero Vino elegante y estructurado, con aromas a fruta negra madura, notas de vainilla y especias procedentes de su crianza en barrica, con final largo y equilibrado.
Pago de Carraovejas – 66,00€
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot
Bodega: Pago de Carraovejas – DO Ribera del Duero
Vino potente y estructurado, con aromas a fruta negra madura, toques especiados y final largo y elegante.

BLANCOS

Venta D’Aubert – 29,00€
Viognier
Bodega: Venta D’Aubert – IGP Bajo Aragón
Vino blanco aromático y fresco, con notas florales y frutales, cuerpo medio y final equilibrado.

Solo 200 – 26,00€
Garnacha y Viognier
Bodega: Venta D’Aubert – IGP Bajo Aragón
Vino blanco con aromas a fruta blanca y toques florales, fresco y equilibrado, ideal para acompañar platos ligeros.

Lagar D’Amprius – 22,00€
Gewürztraminer
Bodega: Lagar D’Amprius – IGP Bajo Aragón
Vino blanco aromático, con notas florales y de frutas exóticas, fresco en boca y final elegante.

Lo Pou – 30,00€
Garnacha Blanca
Bodega: Mas de Torubio – IGP Bajo Aragón
Vino blanco fresco y afrutado, con aromas a manzana y cítricos, buena estructura y final equilibrado.

NONASPE Entre Dos Aguas – 22,00€
Garnacha Blanca
Bodega: Taberner Amado – IGP Bajo Aragón
Vino blanco fresco y aromático, con notas a fruta blanca y cítricos, equilibrado y ligero en boca.
Altavins Selección Garnacha – 70,00€ 100% Garnacha Peluda Bodega: Altavins – IGP Bajo Aragón Vino tinto de alta gama, elegante y complejo, con aromas intensos a fruta madura, notas especiadas y final largo y estructurado.

ROC Singulars Blanc de 3 Anys – 30,00€
100% Garnacha Blanca
Bodega: Agrícola Sant Josep – DO Terra Alta
Vino blanco elaborado a partir de garnacha blanca con crianza en solera durante varios años, con aromas profundos y notas de fruta blanca, hierbas y minerales.

Massaluca – 23,00€
Garnacha Blanca y Macabeo
Bodega: Vins de Relats – DO Terra Alta
Vino blanco fresco y afrutado, con aromas a fruta blanca y cítricos, equilibrado y agradable en boca.

Belondrade y Lurton – 75,00€
Verdejo
Bodega: Belondrade y Lurton – DO Rueda
Vino blanco elegante y complejo, con aromas a fruta blanca, notas herbáceas y mineralidad, fresco y de final largo.

Quintaluna – 27,00€
Verdejo
Bodega: Ossian – Vinos de Castilla y León
Vino blanco fresco y aromático, con notas a fruta blanca y cítricos, buena acidez y final equilibrado.

Lusco – 30,00€
Albariño
Bodega: Pazo de Lusco – DO Rías Baixas
Vino blanco fresco y afrutado, con aromas a fruta tropical y cítricos, buena acidez y final limpio.

Raíces – 25,00€
Malvar
Bodega: Raíces Ibéricas – DO Madrid
Vino blanco fresco y aromático, con notas de fruta blanca y floral, cuerpo medio y final equilibrado.
Gessamí – 25,00€
Muscat, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer
Bodega: Gramona – DO Penedès
Vino blanco aromático y elegante, con notas florales y frutales, fresco y equilibrado en boca.

Les Éléments 2023 – 42,00€
IGP Alsace
Bodega: Bott-Geyl – D.O.P. Alsace
Vino blanco elegante y aromático, con notas florales y frutales, fresco y equilibrado en boca.

CAVAS Y CORPINNAT

Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica – 60,00€
Macabeo
Bodega: Agustí Torelló – Cava / Corpinnat
Cava con crianza prolongada en barrica, aromas a fruta madura y notas tostadas, elegante y con burbuja fina.

Llopart Brut Imperial Panoramic 2019 – 40,00€
Xarel·lo, Macabeu y Parellada
Bodega: Llopart – Cava / Corpinnat
Cava elegante con aromas a fruta madura y notas florales, burbuja fina y persistente, fresco y equilibrado en boca.

Roger Goulart Brut Millésimé – 24,00€
Macabeu, Xarel·lo y Parellada
Bodega: Roger Goulart – Cava / Corpinnat
Cava fresco y aromático, con notas de fruta blanca y cítricos, burbuja fina y final equilibrado.

Oriol Rossell Brut Nature Reserva – 30,00€
Macabeo, Xarel·lo y Parellada
Bodega: Oriol Rossell – D.O. Cava
Cava elaborado con método tradicional y crianza prolongada en botella, con burbuja fina, aromas a fruta blanca y cítricos, fresco y equilibrado en boca.

Oriol Rossell Gran Reserva De La Propietat Rosé Do Cava – 30,00€
Garnacha Tinta y Pinot Noir
Bodega: Oriol Rossell – DO Cava
Espumoso rosado elaborado con método tradicional y crianza prolongada en botella, con burbuja fina, aromas a frutos rojos y florales, fresco y elegante en boca.

ROSADO

Rosat de Mitjanit – 28,00€
Garnacha Peluda
Bodega: Viñas Domenech – DO Montsant
Vino rosado con aromas a fruta roja fresca, cuerpo ligero y final equilibrado, fresco y afrutado.

Ilerecavónia – 25,00€
100% Garnacha Peluda
Bodega: Altavins – IGP Bajo Aragón
Vino rosado fresco y aromático, con notas de frutos rojos y florales, ligero y equilibrado en boca.

Lola Bel – 22,00€
100% Garnacha Peluda
Bodega: Les Vinyes del Convent – DO Terra Alta
Vino rosado joven con aromas intensos a frutos rojos y notas cítricas, fresco y ligero en boca.


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