Baudilio restaurante por Fabiana Arévalo

El Restaurante


Ambiente distendido para disfrutar plenamente de una experiencia gastronómica en el Matarraña

Abierto desde diciembre del año 2012 el Restaurante Baudilio es un pequeño restaurante resultado de un sueño y mucho esfuerzo, ahora, una realidad que puede brindar  servicio a veintiocho comensales, en un ambiente cálido y elegante. Consta de una primera planta en la cual se sitúa el comedor principal, siempre y para quienes lo soliciten hay una mesa preparada  en la planta baja.

 

 

NUESTRA COCINA


Cocina tradicional y productos de temporada.

La cocina del restaurante Baudilio esta marcada por la temporalidad de los productos que en su gran mayoría son de cercanía, algunos directamente de la huerta a nuestra cocina, esto gracias al apoyo y colaboración que recibimos de productores de la zona. Sentimos un respeto absoluto por el producto lo cual hace que nuestros menús y carta estén en constante movimiento a la espera de lo que las distintas estaciones del año nos ofrecen.

Partiendo de la cocina tradicional, hemos añadido color, imaginación, conocimiento y técnica, para exprimir al máximo las materias primas con las que trabajamos. Todos nuestros platos están cocinados al momento, dando mucha importancia a los tiempos y puntos de cocción.

Producto, sabores, aromas y juego de texturas para sorprender a nuestros comensales

Aperitivos de bienvenida

Arroz Brazal al estilo oriental con tartar de boquerones y caldo de sus espinas

Esparragos, huevo a baja temperatura y jamón de Teruel

Canelón de merluza sobre crema de guisantes y bechamel de azafrán

Prensado de manitas de cerdo rellenas de carrillera Duroc

Hojaldre de cerezas

49 €
El menú incluye, pan, agua

Consulte alérgenos 
El menú es a mesa completa. 

MINI CARTA


La carta se ofrece exclusivamente por la noche.

«Escalivada» con sardina ahumada 10 €

Jamón de Teruel con pan y tomate 16 €

Jamón de vaca con pan y tomate 16 €

Nuestro carpaccio de gambas 20 €

Espárragos, habas y guisantes, menta y mostaza, espuma de huevo y jamón de Teruel 15 €

Suave curry de pescado con velo de arroz y gamba 15 €

Costilla de cordero rellena y su guarnición 13 €

Arroz de paloma torcaz (1/2 paloma) con emulsión de tomillo y romero 15 €

Nuestra interpretación de la tarta de queso 7 €

Clafoutis de arándanos 7 €

 

Carta de vinos


TINTOS

IGP BAJO ARAGON

Xado (Garnacha y cavernet Saubignon) 18 €
Bodega mas de Torubio

Lo Pou (Garnacha peluda) 25 €
Bodega Mas de torubio

La Clota Paraje Excepcional 25 €
Bodega Mas de Torubio

Gran A Maru (Syrah) 50 €
Bodega A Maru de Gasconne

Dionus (Merlot, Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon) 40,00 €
30 meses de crianza en barrica de roble francés
Bodega Venta D’Aubert

DO CALATAYUD 18 €
Fabla *506 (Garnacha y Syrah)
Raíces Ibéricas

DOP TERRA ALTA

Mil·lennium ( Garnacha negra, Cabernet sauvignon, Syrah) 36 €
Bodega Celler Xavier Clua Coma

DOP SOMONTANO

Viñadores (Garnacha y Cabernet Sauvignon) 40 €
24 meses en barrica
Bodega Otto Bestué

Marboré Cuvée (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo; Moristel y Parraleta) 37 €
16 meses de crianza en barrica de roble francés
Bodega Pirineos

DOP ALICANTE

El Sequé (Monastrell) 43 €
12 meses de crianza en barrica de roble francés
Bodega Artadi

DO RIOJA
Sierra de Toloño 2020 (Tempranillo) 25 €
Bodega Sierra de Toloño

DO RIBERA DEL DUERO

Montebaco, Cara Norte 2016 (Tempranillo) 58€
Bodega Montebaco.S.A

DOP BIERZO

Petalos del Bierzo ( Menciá) 30 €
Bodegas Descendientes de J. Palacios

VINO DE LA TIERRA DE CADIZ

Tintilla Nude (Tintilla de Rota) 27 €
Bodega Barbadillo

ARGENTINA
Saurus (Malbec %) 25 €
Bodega Familia Schroeder
San Patricio del Chañar – Neuquén

FORMATOS ESPECIALES

Mon Pare 2018 (Garnacha negra, Cabernet Sauvignon y Syrah) 65 €
Bodega les vinyes del convent

En Blanco
Viore (Verdejo) 32 €
Bodegas Viore (Rueda)

ROSADOS

TERRA ALTA

Lola Bel (Garnacha peluda) 22 €
Bodega Les Vinyes del Convent

BLANCOS

IGP BAJO ARAGON

Venta d`Aubert (Viognier) 27,00 €
Bodega Venta d’Aubert

Xado (Garnacha blanca) 18 €
Mas de Torubio

PENEDÉS

Gessamí 2022 (Moscatel Frontingnan, Moscatel de Alejandria, Sauvignión blanc, Gewurztraminer) 25 €
Bodega Gramona

DO RUEDA

Beronia Verdejo 2022 (Verdejo) 22 €
Bodega Beronia

Fenomenal (Verdejo) 18 €
Bodegas Uvas Felices

Belondrade y Lurton 2021 (Verdejo) 58 €
Belondrade y Lurton

VINO DE LA TIERRA DE CATILLA Y LEON

Raices (Albillo) 25 €
Bodegas Raíces Ibéricas

VINO DE MADRID

Raíces (Malvar) 25 €
Raíces Ibéricas

DOP RIAS BAIXAS

Lusco (Albariño) 27 €

Pazo Barrantes (Albariño %) 60 €
Bodega Pazo de Barrantes

DO PENEDÈS

Honeymoom 2023 (Perellada) 22 €
Bodegas Perés Baltà

ESPUMOSOS, CAVAS Y CHAMPAGNES

La Senyoria (Garnacha blanca, macabeo y perellada) 28 €
Brut nature-metodo tradicional
Bodega Les vinyes del convent

bayodBorrás 25 €
Bayod Borrás
Metodo tradicional Artesano
Fórnoles-Matarraña

Recaredo Terrers Brut Nature (Xarel.lo, Parellada y Macabeo) … 45€
Corpinnat
Entre 35 y 45 meses de crianza
Bodega Recaredo

Llopart Panoramic Imperial Brut (Xarel.lo, Macabeu, Parellada) 35 €
Corpinat
Bodegas Llopaart

VINOS DULCES

Moscatel (Moscatel) Bajo Aragón … 3€/copa
Lledó, Bajo Aragón
Bodega Crial

Perez Barquero PX (Pedro Ximenez) Andalucía … 3,50 €/copa
Montilla – Moriles, Andalucía
Bodega Pérez Barquero

Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos (Furmit, Hárslevelü, Moscatel de grano menudo) … 7 €/copa
Hungría
Bodega Oremus

Don David (Torrontes cosecha tardía) … 5,50 €/copa
Argentina
Bodega El Esteco