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Abierto desde diciembre del año 2012 el Restaurante Baudilio es un pequeño restaurante resultado de un sueño y mucho esfuerzo, ahora, una realidad que puede brindar servicio a veintiocho comensales, en un ambiente cálido y elegante. Consta de una primera planta en la cual se sitúa el comedor principal, siempre y para quienes lo soliciten hay una mesa preparada en la planta baja.
La cocina del restaurante Baudilio esta marcada por la temporalidad de los productos que en su gran mayoría son de cercanía, algunos directamente de la huerta a nuestra cocina, esto gracias al apoyo y colaboración que recibimos de productores de la zona. Sentimos un respeto absoluto por el producto lo cual hace que nuestros menús y carta estén en constante movimiento a la espera de lo que las distintas estaciones del año nos ofrecen.
Partiendo de la cocina tradicional, hemos añadido color, imaginación, conocimiento y técnica, para exprimir al máximo las materias primas con las que trabajamos. Todos nuestros platos están cocinados al momento, dando mucha importancia a los tiempos y puntos de cocción.
Producto, sabores, aromas y juego de texturas para sorprender a nuestros comensales
Aperitivos
Puerro con emulsión de mostaza y crujiente de tapioca
Crema de celery y espuma de queso de la Fresneda
Hinojo y manzana verde
Continuamos con:
Alcachofa con tartar de gamba roja y salsa de sus cabezas
Pescado de lonja sobre Thermidor y encurtidos
Canelón de meloso de cerdo
Terminamos con:
Falso gin tonic
Nuestra interpretación de la Pavlova
Petit fours
55 €
Servicio de pan y aceite 2 €
Menú cerrado no admite modificaciones. Podrá variar puntualmente según mercado y disponibilidad del producto.
Aperitivos
Puerro con emulsión de mostaza y crujiente de tapioca
Crema de Celery
Hinojo y manzana verde
Continuamos con:
Alcachofa escabechada verduras y cítricos
Albóndigas de col y lentejas en salsa al aroma de azafrán
“Solomillo” de Cebolla
Terminamos con:
Falso gin tonic
Nuestra interpretación de la Pavlova
50 €
Servicio de pan y aceite 2 €
Menú cerrado no admite modificaciones. Podrá variar puntualmente según mercado y disponibilidad del producto.
IGP BAJO ARAGON
Bodega Mas de Torubio
Cloteta (Garnacha tinta) 18 €
Lo Pou (Garnacha) 25 €
La Clota (Garnacha Peluda, Merlot, Cabernet Sauvignon) 25 €
Bodega Tempore
Terrae (Garnacha, Tempranillo) 15 €
Bodega Venta D´Aubert
Venta D`Aubert (Cabernet Franc) 42 €
Dionus (Cabernet Suavignon, Merlot) 42 €
Divertus (Garnacha, Syrah, Monastrell, Cabernet Suavignon) 35 €
A. Amaru (Syrah) 40 €
Bodegas A Maru de Gasconne
Gran A. Amaru (Syrah) 48 €
Bodegas A Maru de Gasconne
NONASPE
Entre dos aguas 22 €
(Cabernet, Syrah y Merlot)
MM (Parcela Antigua) 20 €
DO TERRA ALTA
Bodega La Fou
La Fou el Sender (Garnacha tinta, Syrah, Morenillo) 22 €
DO CALATAYUD
Bodega Raíces Ibéricas
Fabla (Garnacha, Syrah) 23 €
DO RIOJA
Bodega Muga
Muga Crianza (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano) 36 €
DO SOMONTANO
Bodega Pirineos
Marboré Cuvée 43 €
(Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Moristel y Parraleta)
VINOS DE LA TIERRA DE CADIZ
Bodegas Barbadillo
Nude (Tintilla de Rota) 27 €
D.O. RIBERA DEL DUERO
Bodega Pago de Carraovejas (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) 66 €
Bodega Pago de Carraovejas
IGP BAJO ARAGON
Bodega venta D´Aubert
Venta D´Aubert (Viognier) 25 €
Solo 200 (Garnacha, Viognier) 26 €
Bodega Lagar D´Amprius
Lagar D´Amprius (Gewürtraminer) 22 €
Bodega Mas de Torubio
Lo Pou Blanco (Garnacha blanca) 25 €
DO TERRA ALTA
ROC Singulars Blanc de 3 Anys
(100% Garnacha blanca) 30€
NONASPE
Entre dos aguas (Garnacha blanca) 22 €
DO RUEDA
Bodegas Belondrade y Lurton
Belondrade y Lurton (Verdejo) 58 €
VINOS DE CASTILLA Y LEÓN
Quintaluna (Verdejo) 27€
Bodegas Ossian
DO RIAS BAIXAS
Lusco (Albariño) 26 €
Bodegas Pazo de Lusco
DO MADRID
Bodega Raíces Ibéricas
Raíces (Malvar) 25 €
DO PENEDES
Bodegas Gramona
Gessamí (Muscat, Souvignon blanc, Gewurztranimer) 25 €
DO TERRA ALTA
Massaluca (Garnacha blanca , Macabeo) 23 €
Bodegas Vins de Relats
D.O.P. ALSACE
Les ÉlÉments 2023 42 €
bodegas Bott Geyl
CAVAS Y CORPINNAT
Bodega Agustí Torelló
Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica (Macabeo) 42 €
Llopart brut imperial Panoramic 2019
Llopart (Xarel.lo, Macabeu, Perellada) 40 €
Bodega Roger Goulart
Roger Goulart Brut Millésimé 23 €
IGP ARAGON
Pousole (Syrah) 25 €
Bodegas A Maru de Gasconne
D.O.MONT SANT
Rosat de Mitjanit ( Garnacha Peluda) 28 €
Viñas Domenech
