Baudilio restaurante por Fabiana Arévalo

El Restaurante


Ambiente distendido para disfrutar plenamente de una experiencia gastronómica en el Matarraña

Abierto desde diciembre del año 2012 el Restaurante Baudilio es un pequeño restaurante resultado de un sueño y mucho esfuerzo, ahora, una realidad que puede brindar  servicio a veintiocho comensales, en un ambiente cálido y elegante. Consta de una primera planta en la cual se sitúa el comedor principal, siempre y para quienes lo soliciten hay una mesa preparada  en la planta baja.

 

 

NUESTRA COCINA


Cocina tradicional y productos de temporada.

La cocina del restaurante Baudilio esta marcada por la temporalidad de los productos que en su gran mayoría son de cercanía, algunos directamente de la huerta a nuestra cocina, esto gracias al apoyo y colaboración que recibimos de productores de la zona. Sentimos un respeto absoluto por el producto lo cual hace que nuestros menús y carta estén en constante movimiento a la espera de lo que las distintas estaciones del año nos ofrecen.

Partiendo de la cocina tradicional, hemos añadido color, imaginación, conocimiento y técnica, para exprimir al máximo las materias primas con las que trabajamos. Todos nuestros platos están cocinados al momento, dando mucha importancia a los tiempos y puntos de cocción.

Producto, sabores, aromas y juego de texturas para sorprender a nuestros comensales

Degustación de aceite local con pan de pueblo

«Calçotada» (texturas de calçot y esparragos, torreznos y papada)

Fesols de Beceite (Alcachofa a baja temperatura con mantequilla de arenque y emulsión de ajo asado)

Dorada con escamas de tubérculos (crema de celery)

Chalota y foie (Salsa de carne con cacao amargo, cacahuete y nuez moscada)

Maget de pato del Delta del Ebro con costra de hierbas 

Chocolate

55 €
El menú incluye, pan, agua

Consulte alérgenos 

TINTOS

IGP BAJO ARAGON

Cloteta (Garnacha) 18 €
Bodega Mas de Torubio

Lo Pou (Garnacha peluda) 25 €
Bodega Mas de Torubio

La Clota (Garnacha Peluda, Merlot, Cabernet Sauvignon) 25 €
Bodega Mas de Torubio

Venta D´Aubert Cabernet Franc 42 €
Cabernet Franc
Bodega Venta D’Aubert

Dionus (Cabernet Sauvignon, Merlot) 42 €
Bodegas Venta D’Aubert

Divertus (Garnacha,Syrah,Monastrell,Cabernet Sauvignon) 35€
Bodega Venta d `Aubert

Terrae (Garnacha, Tempranillo) 15 €

A.Amaru (Syrah) 40 €
Bodegas Gasconne

Gran Amaru (Syrah) 48 €
Bodegas Gasconne

DOP CALATAYUD
Fabla (Garnacha,Syrah) 23 €
Bodegas Raices Ibéricas

DO Rioja
Beronia Reserva (Tempranillo) 27€
Bodega Beronia

Sierra de Toloño (Tempranillo) 23€
Bodega Sierra de Toloño

Muga crianza (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano) 36 €
Bodega Muga

VINOS DE LA TIERRA DE CADIZ
Nude (Tintilla de Rota) 27€
Bodegas Barbadillo

DOP TERRA ALTA

Lllàgrimes de Tardor (Garnacha negra, Cariñena, Syrah, Cabernet S, Garnacha peluda) 22 €
Bodega Sant Josep

La Fou el Sender (Garnacha tinta, Syrah, Morenillo) 24 €
Bodega La Fou

DOP SOMONTANO

Marboré Cuvée (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo; Moristel y Parraleta) 37 €
16 meses de crianza en barrica de roble francés
Bodega Pirineos

DO RIBERA DEL DUERO

Montebaco, Cara Norte (Tempranillo) 58€
Bodega Montebaco.S.A

ROSADOS

TERRA ALTA

Lola Bel (Garnacha peluda) 22 €
Bodega Les Vinyes del Convent

BLANCOS

IGP BAJO ARAGON

Venta d`Aubert (Viognier) 25,00 €
Bodega Venta d’Aubert

Solo 200 ( Garnacha, Viognier) 26 €
Bodega Venta D’Aubert

Lo Pou Blanco (Garnacha blanca) 25 €
Bodega mas de Torubio

Lagar D’Amprius (Gewürztraminer) 25 €
Bodega Lagar d’Amprius

TERRA ALTA

Massaluca (Garnacha blanca, macabeo) 18 €
Bodega Vins de Relat

PENEDÉS

Gessamí 2022 (Moscatel Frontingnan, Moscatel de Alejandria, Sauvignión blanc, Gewurztraminer) 25 €
Bodega Gramona

DO RUEDA

Belondrade y Lurton 2021 (Verdejo) 58 €
Belondrade y Lurton

VINO DE LA TIERRA DE CATILLA Y LEON

Raices (Albillo) 25 €
Bodegas Raíces Ibéricas

VINO DE MADRID

Raíces (Malvar) 25 €
Raíces Ibéricas

DOP RIAS BAIXAS

Pazo Barrantes (Albariño %) 60 €
Bodega Pazo de Barrantes

Lusco (Albariño) 22 €
Bodega Pazo de Lusco

ESPUMOSOS, CAVAS Y CHAMPAGNES

Agustí Torello Mata Gran Reserva Barrica (Macabeo) 42 €
Bodega Agustí Torelló

Llopart ( Xarel.lo, Macabeu, Perellada) 30 €
Bodega Llopart

Roger Goulart Brut Millésimé 23 €
Bodega Roger Goulart

VINOS DULCES

Moscatel (Moscatel) Bajo Aragón … 3€/copa
Lledó, Bajo Aragón
Bodega Crial

Perez Barquero PX (Pedro Ximenez) Andalucía … 3,50 €/copa
Montilla – Moriles, Andalucía
Bodega Pérez Barquero

Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos (Furmit, Hárslevelü, Moscatel de grano menudo) … 7 €/copa
Hungría
Bodega Oremus

Don David (Torrontes cosecha tardía) … 5,50 €/copa
Argentina
Bodega El Esteco

Carta de vinos


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